Incluye bibliografía

Incluye anexos

Tesis Dirigida, (Licenciatura) --
Universidad Técnica de Oruro, Facultad de Ciencias Económicas Financieras y Administrativas, Carrera Ingeniería Comercial, 2022.

En el presente trabajo de investigación se realizó un estudio sobre la incidencia del consumo de carne de llama en las familias del municipio de Challapata del departamento de Oruro. Para llevar a cabo el estudio se recopilo información a través de encuestas realizadas a la población que son un total de 341 familias. Se observó que los habitantes del municipio no tienen información acerca del valor nutricional dela carne de llama, algunas familias más lo consumen esta carne por gusto. Por esta razón en el presente trabajo de investigación se propone una estratégica para incrementar el consumo de carne de llama en el municipio. La llama está destinada principalmente a la comercialización de carne es importante en la economía. Es por está razón que se realizó una investigación acerca del consumo de la carne de llama para verificar la aceptación y que tan conocidos son el mercado. Se muestra el resultado obtenido a través de una encuesta sobre el consumo de la carne de llama, realizada en el mercado Antofagasta, también se realizó encuestas a los comerciantes en la gestión 2022.Teniendo como resultado principal que la carne de llama no es tan consumida como los demás productos cárnicos (res y pollo) que tiene una mayor demanda.