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Lundberg, Donald

Manual de organización y administración de hoteles y restaurantes Handbook of organization and management of hotels and restaurants - 2 - Barcelona: CENTRUM, 1986 - 500p. graf. 25 cm

incluye índice de materias. incluye índice

Introducción,la primitiva posada /taberna,desarrollo del hotel/motel,finanzas de la construcción del hotel/motel,gestión del hotel/motel,gestión del bar y restaurante en el hotel,el negocio delos hoteles de temporada,el restaurante,gestión el resataurante,la cocina,restaurante de comida rápida y franquicia,el club privado

ISBN: 843622717

Subjects--Topical Terms:
Organización de hoteles y restaurantes

Index Terms--Genre/Form:
Libros de Texto

Dewey Class. No.: Eco 658 / L96