Sustitución del consumo de carne tradicional en la ciudad de Oruro
Replacing the traditional beef consumption in the city of Oruro
- Oruro: s.n, 1995
- 129p. tab. 28 cm
Incluye bibliografía. Incluye anexos. Incluye índice de cuadros
Licenciado en Economía Oruro. Universidad Técnica de Oruro. Facultad de Ciencias Económicas Financieras y Administrativas. Carrera de Economía
Introducción, revisión de literatura, antecedentes, clasificación y epidemiología de camélidos sudamericanos, incidencia de la sarcocistosis y cisticercosis en la salúd pública, aspectos nutricionales de la carne camélida sudamericana domesticada, población y distribución de camélidos a nivel de Sud América, nacional y departamental, sector pecuario en Bolivia, oferta global de carnes rojas y blancas, planteamiento del problema de investigación, modelos económicos, metodología, análisis de la demanda, curva de Engel, datos de los presupuestos familiares, técnicas de muestreo, regresión mínima cuadrática, experimentación, conclusiones y recomendaciones
La producción y la actividad económica, correspondiente al rubro de la ganadería camélida sudamericana domesticada (llama, alpaca), constituye una actividad productiva y económica menos desarrollada en nuestro país.En el departamento de Oruro, la mayoría de sus provincias cuenta con el recurso natural renovable como es la ganadería camélida, cuya actividad ganadera no es atendida por el gobierno central como factor de desarrollo socio-económico de la población involucrada.En consecuencia es imperiosa la necesidad de efectuar el trabajo de investigación sobre el bien de consumo (carne camélida), desde el punto de vista organoléptico que tienda a demostrar las bondades que ofrece la carne camélida a la salud humana y por otra desde el punto de vista microeconómico, que tienda al análisis del comportamiento del consumidor.Se estima por conveniente realizar éste estudio investigativo para demostrar a los consumidores de carnes rojas de la ciudad de Oruro, que la carne camélida sudamericana domesticada es apta para el consumo humano, como cualquier otra carne roja de consumo.^ies