Análisis de la demanda de leche en el Municipio de Challapata, como producto alimenticio de la seguridad alimentaria
Analysis of demand for milk in the Municipality of Challapata as foodstuff food security
- Oruro: s.n, 2011
- 128p. ilus. 28 cm
Incluye bibliografía. Incluye anexos
Facultad de Ciencias Económicas, Financieras y Administrativas Licenciado Oruro. Universidad Técnica de Oruro. Facultad de Ciencias Económicas, Financieras y Administrativas. Economía Sangüeza Guzmán, Manuel FContaduría Pública Universidad Técnica de Oruro
La población de Challapata, considerada como la primera productora de lecha en la Cuenca Lechera del departamento de Oruro, se muestra una fechaciente realidad de la demanda de este producto, conceptuado importante dentro la seguridad alimentari por la crisis de alimentos a nivel mundial. La leche es una de las principales fuentes de ingreso de los ganaderos del Municipio de Challapata, donde se estima un aproducción de 25.600 litros/día para una población de 8.816 habitantes en el área urbana; desafortunadamente la demanda no es atan alentador, ya que la producción de ésta, es destinada a la elaboración y comercialización de queso, actividad económica substancial que desarrollan algunas familias. El presente estudio de investiagación, enfatiza el análisis de la demanda de leche en las familias de la población del Municipio de Challapata, descrita por las variables: precio, ingreso promedio de las familias, número de integrantes en cada familia, gustos y preferencias, precio de bienes sustitutos y los hábitos de consumo; para cuyo fin, el contenido de las teorías, coadyuvó a una mejor comprensión, los resultados y el proceso de recolección de datos, a través de las encuestas y entrevistas directas con las familias y autoridades del Municipio, permitió relacionar las distintas variables entre sí. Para explicar la incidencia de las variables independientes sobre la variable dependiente se aplicó el Modelo Logit para el análisis de la demanda de leche en las familias de Municipio de Challapata, la misma muestra que la variable gustos y preferencias - relacionadas con la nutrición y salud- y hábitos de consumo - relacionada con educación- son variables que afectan en la variable dependiente. En conclusiones y recomendaciones, se dettallan las cualidades nutricionales e importancia de la leche en la canasta familiar, asimismo en la seguridad alimentaria en las familias del Municipio de Challapata, que se deben tomar en cuenta para lo futuro^ies