Incluye concluciones. Incluye recomendaciones. Incluye bibliografía. Incluye índice de graficos. Incluye índice de cuadros. Incluye índice de anexos

Licenciado

Oruro. UTO. Facultad de Ciencias Economicas Financieras y Administrativas. Administración de Empresas

La carne camélida, en los últimos años han suscitado un interés de parte de investigadores nacionales y extranjeros, como de la población consumidora, en relación a las cualidades y bondades que presenta a la carne camélida, cuyas cualidades son incomparables son relación a otras carnes rojas. Sin embargo, el consumo todavía presenta restricciones de una afección propia llamada Sarcosistiosis, además, entre otros limitantes se pueden mencionar las deficientes condiciones de manipuleo, transporte y comercialización. Las cualidades más relevantes son: El mayor contenido de proteínas, bajo contenido de colesterol, factores que le otorgan una ventaja competitiva, por cuanto en la actualidad los alimentos producidos en forma natural y sin contaminantes son apreciados por el consumidor. Actualmente, la comercialización presenta algunas deficiencias que son necesarias de evitar y la presente investigación está enfocada a superar dichas deficiencias mediante la capacitación de los recursos humanos en diferentes técnicas, transmitiendo conocimientos, cambiando actitudes y hábitos, con el fin de contribuir a mejorar el desempeño de los verdaderos. Por esta razón se ha planteado la hipótesis que considera esencialmente los factores más relevantes: Las técnicas de ventas (como factor que contribuye a conocer el producto), una mejor atención al cliente, las practicas de las buenas relaciones humanas. El conocimiento de normas sanitarias es otro factor que contribuye a garantizar la salud del consumidor; es necesario conocer, determinar y eliminar la contaminación del producto, tanto en forma interna como externa, para precautelar y prevenir enfermedades infecto-contagiosas. La aplicación y el conocimiento de las normas de calidad es otro factor que contribuye en la comercialización del producto y debe ser aplicada en toda la fase productiva, es decir desde el producto hasta el consumidor.^ies~Para determinar las características operativas y técnicas de la propuesta, se ha aplicado una metodología apropiada basada en una encuesta directa a vendedores y consumidores de la carne camélida, además, se ha recurrido a la observación directa del proceso de comercialización del mencionado producto. Estas labores han permitido obtener información actualizada sobre las características técnicas del proceso comercial. La fase de la determinación de resultados nos posibilita organizar e interpretar los datos, de este proceso ha sido evidente técnicas anteriormente mencionadas. La propuesta elaborada en el presente trabajo nos indica que su aplicación es viable a corto plazo, con la cooperación de las diferentes instituciones gubernamentales, para este objetivo, es dinamismo será en factor importante en los ejecutivos de la Asociación de expendio de carne Camélida- Turco ^ies