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Incluye anexos

Proyecto de Grado, Doble Titulación, Versión III, (Licenciatura) -- Universidad Técnica de Oruro, Facultad de Ciencias Económicas Financieras y Administrativas, Carrera Ingeniería Comercial, 2021.

La presente investigación aborda el tema de comercio de alimentos ya que es una de las principales fuentes de ingreso en la ciudad de Oruro -Bolivia, por ello se debe generar nuevos e innovadores productos teniendo en cuenta la nueva realidad a la que la actual pandemia covid-19 nos obligó a adaptarnos llevándonos a prestar mayor importancia a la higiene y sana alimentación. El objetivo de la presente investigación fue estudiar la predisposición de consumo de un nuevo producto chicharrón de llama pre elaborado, para la empresa Uma Jalsu productora de derivados de carne de llama, ya que esta desea innovar el tradicional plato chicharrón de llama, pero con la facilidad de que uno mismo pueda prepararlo en la comodidad de su hogar evitando malas manipulciones de sus alimentos, pudiendo elegir el momento en que deseen consumirlo y principalmente manteniendo el sabor del tradicional chicharrón de llama.